Home Institution

Swarthmore College

Publication Date

Spring 2011

Program Name

Bolivia: Multiculturalism, Globalization, and Social Change

Abstract

La quinua real que crece en el Altiplano Sur de Bolivia, es uno de los alimentos más nutritivos del mundo. En las últimas décadas, la popularidad de la quinua en el mundo, ha aumentado mucho, provocando muchos cambios dentro de Bolivia. Uno de estos cambios es, la transformación del consumo interno de quinua en Bolivia. Por siglos el consumo de quinua fue muy bajo en la población general, mientras para los productores de quinua la quinua fue su principal alimento. Ahora, con la mayor consciencia de los valores nutritivos de la quinua, el consumo por la población general está aumentando mientras el consumo de los productores disminuye por la creciente rentabilidad de la exportación y la venta de quinua. Este documento explora la situación actual del consumo interno de quinua y los desafíos por incremento de este consumo.

Abstract

Quinoa real, which grows in the southern altiplano of Bolivia, is one of the most nutritious foods in the world. In recent decades, the popularity of quinoa worldwide has increased greatly, resulting in many changes within Bolivia. Among these changes is a transformation of the consumption of quinoa by Bolivians themselves. For centuries quinoa consumption in the general population was very low while for quinoa producers, quinoa was their staple food. Now, with greater knowledge about quinoa’s nutritional value, consumption in the general population is increasing while producers’ consumption is decreasing due to the increasing profitability of the export and sale of quinoa. This document explores the current situation of quinoa consumption in Bolivia and the obstacles for the increase of this consumption.

Disciplines

Agricultural and Resource Economics | Food Science | Growth and Development | International and Community Nutrition | Natural Resources Management and Policy | Sustainability